全蛋液食材介绍
是以新鲜鸡蛋为材料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并离别出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋商品。
全蛋液营养成分
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复用途；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改变记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具备防癌用途。
全蛋液食用效果
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有非常大有哪些用途，其中含的胆碱可改变每个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复用途，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提升人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是天天必食一个鸡蛋。
4、预防癌症：依据对全世界人类癌症死亡率进行的剖析，大家发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
全蛋液适用人群
普通人群均可食用。尤适合发育期幼儿。
全蛋液忌讳人群
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病病人忌食。
全蛋液选择和购买方法
1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，由于它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，假如没声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3、用水泡：鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将它放在水中测试。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，假如鸡蛋飞速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不可以吃了。
4、鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
